mercoledì 15 gennaio 2014

Coppette facili dolci

3 tuorli d'uovo
120 gr. di zucchero
300 gr. Yogurt intero
una buccia di arancia grattugiata
2 albumi a neve

Mischiare il tutto e versare in coppette con gocce di cioccolato.

Polpettone Giulietta

200g di Tonno sott'olio
2 patate media grandezza
30 gr parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pane grattugiato
2 uova
sale e pepe
Capperi sotto sale

Lessare le patate e passarle al setaccio (passapomodori) insieme al tonno.
Aggiungete il pane grattugiato e i due tuorli.
Lavorare bene e infine aggiungere i capperi e i due albumi a neve.
Disponete su un telo dando una forma cilindrica quindi chiudete con una cucitura.
Poi in una teglia con acqua salata che bolla per 20 minuti.

Quando sarà cotto svolgerlo e aspettare che si raffreddi per tagliarlo a fette.
Coprite con maionese.

martedì 14 gennaio 2014

Strangolapreti

Prendere del pane vecchio (circa 4-5 panini) spezzettato metterlo ad ammorbidire con poco latte.
Cuocere gli spinaci anche congelati (400-450 grammi)
Strizzare sia il pane che gli spinaci e passare in un passapomodori.

Se il risultato è troppo molle aggiungere pane grattuggiato

Aggiungere 3 etti di ricotta e un pizzico di noce moscata e un po' di formaggio parmigiano reggiano grattuggiato (due-tre cucchiai)
Sale e Pepe.

Formare quindi della palline passandole alla fine con pane gratuggiato. (Se si vuole conservarli per l'occorrenza è possibile congelarli).

Metterli in acqua bollente e aspettare che salgano a galla (è il segno che sono cotti!).

Condire con gorgonzola sciolto a bagnomaria con panna oppure condire a piacere.