Torta di mele

ingredienti:
5 mele
3 arance (solo succo)
2 uova (eventualmente ma non necessario montare albumi a neve)
100 g di burro rammollito
200 g di zucchero
200 g di farina (o un po' di più)
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale

Mischiare il tutto e mettere in forno a 160° per 45/60 minuti.

Coppette facili dolci

3 tuorli d'uovo
120 gr. di zucchero
300 gr. Yogurt intero
una buccia di arancia grattugiata
2 albumi a neve

Mischiare il tutto e versare in coppette con gocce di cioccolato.

Polpettone Giulietta

200g di Tonno sott'olio
2 patate media grandezza
30 gr parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pane grattugiato
2 uova
sale e pepe
Capperi sotto sale

Lessare le patate e passarle al setaccio (passapomodori) insieme al tonno.
Aggiungete il pane grattugiato e i due tuorli.
Lavorare bene e infine aggiungere i capperi e i due albumi a neve.
Disponete su un telo dando una forma cilindrica quindi chiudete con una cucitura.
Poi in una teglia con acqua salata che bolla per 20 minuti.

Quando sarà cotto svolgerlo e aspettare che si raffreddi per tagliarlo a fette.
Coprite con maionese.

Strangolapreti

Prendere del pane vecchio (circa 4-5 panini) spezzettato metterlo ad ammorbidire con poco latte.
Cuocere gli spinaci anche congelati (400-450 grammi)
Strizzare sia il pane che gli spinaci e passare in un passapomodori.

Se il risultato è troppo molle aggiungere pane grattuggiato

Aggiungere 3 etti di ricotta e un pizzico di noce moscata e un po' di formaggio parmigiano reggiano grattuggiato (due-tre cucchiai)
Sale e Pepe.

Formare quindi della palline passandole alla fine con pane gratuggiato. (Se si vuole conservarli per l'occorrenza è possibile congelarli).

Metterli in acqua bollente e aspettare che salgano a galla (è il segno che sono cotti!).

Condire con gorgonzola sciolto a bagnomaria con panna oppure condire a piacere.

Sugo al curry e speek per pasta (pennette)

Preparazione:
Far saltare in padella con una goccia d'olio della pancetta affumicata o dello speek a pezzetti.

Mischiare della panna da cucina a del sugo (va bene anche passata) di pomodoro.
Aggiungere sale e pepe.
Aggiungere la pancetta affumicata precedentemente rosolata.
Aggiungere un cucchiaino di kurry.
Mescolare lasciando che il tutto si amalgami e si consumi un po'.
Condire la pasta e aggiungerci parmigiano grattuggiato.

Seppie in umido alla veneziana (al nero)

Ingredienti:
per 1kg abbondante di seppie lavate e pulite.
2 neri di seppia
1 cipolla
2 spicchi di aglio
prezzemolo
olio
passata di pomodoro
aceto
vino
sale e pepe

Preparazione:
Prendete le seppie pulite e fatele a pezzetti (non troppo piccoli perché se le seppie sono fresche si restringono).
Mettete sul fuoco una padella di media altezza e fate saltare la cipolla tagliata a pezzettini, l'aglio tagliato sottile, il prezzemolo con olio di oliva.
Quando il soffritto prende colore aggiungere le seppie e rosolare.
Quindi aggiungere sale (non troppo perché le seppie sono di per sé già salate e comunque si può aggiungere alla fine) e pepe e le due sacche di nero. Mescolare aggiungendo un bicchiere di vino bianco e una tazzina da caffé (scarsa) di aceto bianco.
Aggiungere appena dal vino è evaporato l'alcool,  mezza bottiglia di passata di pomodoro (in alternativa concentrato di pomodoro con acqua).
Aggiungere un bicchiere di acqua.
Cuocere a fuoco lento con la pentola semicoperta per 20 minuti.

NB - Se è troppo liquida e le seppie sono cotte si può togliere del liquido e congelarlo per preparare un risotto al nero di seppia.

Biscotti al semolino e uvetta

Ingredienti:
150 g. zucchero
150 g. burro
250 g. semolino
250 g. farina
125/150 g. uvetta
2 uova
Una bustina di lievito per dolci
vanillina
un limone spremuto
un pizzico di sale

Preparazione
Mischiare tutti gli ingredienti fino a raggiungere un impasto omogeneo.
Formare dei biscotti a piacere (come se fosse pasta frolla) anche con l'aiuto di formine e posarli sulla carta da forno.
Infornare per 15 minuti a 180°.