È proprio un piatto che sa di casa: parto dal mio amato cavolo nero. Elimino il gambo e lo lavo. Nel frattempo un bel trito: partiamo dal sedano poi le carote e il porro o una cipolla. Tagliamo molto sottilmente le foglie di cavolo nero. Poi in una bella pentola, abbondante olio e il nostro trito: lo facciamo soffriggere poi mettiamo cavolo nero saliamo e mescoliamo. Mettiamo il pomodoro e i fagioli: una parte interi e una parte passati con il passatutto fino a coprire il tutto e lasciamo cuocere fino a quando le foglie saranno belle morbide. A questo punto aggiungiamo la polenta mescolando sempre. Saretei voi a decidere la vostra consistenza preferita: se è bella corposa il giorno dopo sarà perfetta per essere passata alla griglia oppure fritta. Olio a crudo e Pepe sono un must.
Ingredienti:
150 g di polenta di mais
un mazzetto di cavolo nero
un Porro oppure cipolla
una carota
un gambo di sedano
150 g di passata di pomodoro
500 g di fagioli borlotti metà interi e metà passati
acqua quanto basta
