venerdì 27 luglio 2018
lunedì 27 novembre 2017
martedì 3 maggio 2016
Linguine al limone
Cuocere le linguine come al solito in acqua ma nell'acqua aggiungere mezzo limone spremuto.
Mentre le linguine cuocciono, preparare a parte in un tegame il sugo:
sciogliere una noce di burro a fuoco lento
quindi grattuggiare la scorza di due o tre limoni (possibilmente Bio) quindi unire un limone spremuto.
Aggiungere un po' di panna da cucina.
Sale e pepe.
Quando le linguine sono pronte scolare e tenere un po' d'acqua di cottura.
Quindi passare le linguine scolate nel sugo e far amalgamare il tutto aggiungendo un po' d'acqua di cottura.
Condire con un po' di prezzemolo tritato e parmigiano grattuggiato.
Mentre le linguine cuocciono, preparare a parte in un tegame il sugo:
sciogliere una noce di burro a fuoco lento
quindi grattuggiare la scorza di due o tre limoni (possibilmente Bio) quindi unire un limone spremuto.
Aggiungere un po' di panna da cucina.
Sale e pepe.
Quando le linguine sono pronte scolare e tenere un po' d'acqua di cottura.
Quindi passare le linguine scolate nel sugo e far amalgamare il tutto aggiungendo un po' d'acqua di cottura.
Condire con un po' di prezzemolo tritato e parmigiano grattuggiato.
mercoledì 13 gennaio 2016
Fatti Fritti
INGREDIENTI:
100 gr di zucchero
4 uova
1 Kg. di farina
1/2 litro di latte
60 gr di lievito di birra
100 gr di strutto
1 limone scorza grattugiata
2 arance scorza grattugiata e succo
1 bicchierino di acquavite
PREPARAZIONE In un recipiente versate lo zucchero con le uova, iniziate ad impastare il tutto a mano, dopodiché aggiungete la farina e il latte dentro il quale avrete sciolto il lievito di birra. Mettete lo strutto, la scorza grattugiata del limone, delle arance e il succo delle sole arance, e per ultimo il filu e verru. Lavorate l’impasto per 10 minuti buoni, ricordatevi che più lo lavorate e migliori saranno i risultati, poi avvolgete il recipiente con uno strofinaccio e sopra di esso una coperta calda, e lo lasciate lievitare per 2 ore e mezza circa, in luogo caldo se avete il caminetto anche meglio lo sistemate sopra ad una sedia davanti ad esso. Finita la prima lievitazione prendete pezzi di impasto un pò per volta, li stendete con il mattarello con spessore di 2 cm circa e create delle ciambelle con il buco al centro, le mettete sopra ad altri strofinacci sistemati su un tavolo, dove precedentemente avrete messo della farina e li fate lievitare per un altra ora. Riscaldate abbondante olio e iniziate a frigge, aiutandovi con un mestolo di legno li dovete far dorare da una parte e poi dall’altra, infine li scolate su carta assorbente, e ancora caldi li passate nello zucchero.
PREPARAZIONE In un recipiente versate lo zucchero con le uova, iniziate ad impastare il tutto a mano, dopodiché aggiungete la farina e il latte dentro il quale avrete sciolto il lievito di birra. Mettete lo strutto, la scorza grattugiata del limone, delle arance e il succo delle sole arance, e per ultimo il filu e verru. Lavorate l’impasto per 10 minuti buoni, ricordatevi che più lo lavorate e migliori saranno i risultati, poi avvolgete il recipiente con uno strofinaccio e sopra di esso una coperta calda, e lo lasciate lievitare per 2 ore e mezza circa, in luogo caldo se avete il caminetto anche meglio lo sistemate sopra ad una sedia davanti ad esso. Finita la prima lievitazione prendete pezzi di impasto un pò per volta, li stendete con il mattarello con spessore di 2 cm circa e create delle ciambelle con il buco al centro, le mettete sopra ad altri strofinacci sistemati su un tavolo, dove precedentemente avrete messo della farina e li fate lievitare per un altra ora. Riscaldate abbondante olio e iniziate a frigge, aiutandovi con un mestolo di legno li dovete far dorare da una parte e poi dall’altra, infine li scolate su carta assorbente, e ancora caldi li passate nello zucchero.
lunedì 28 aprile 2014
Torta di mele
ingredienti:
5 mele
3 arance (solo succo)
2 uova (eventualmente ma non necessario montare albumi a neve)
100 g di burro rammollito
200 g di zucchero
200 g di farina (o un po' di più)
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
Mischiare il tutto e mettere in forno a 160° per 45/60 minuti.
5 mele
3 arance (solo succo)
2 uova (eventualmente ma non necessario montare albumi a neve)
100 g di burro rammollito
200 g di zucchero
200 g di farina (o un po' di più)
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
Mischiare il tutto e mettere in forno a 160° per 45/60 minuti.
mercoledì 15 gennaio 2014
Coppette facili dolci
3 tuorli d'uovo
120 gr. di zucchero
300 gr. Yogurt intero
una buccia di arancia grattugiata
2 albumi a neve
Mischiare il tutto e versare in coppette con gocce di cioccolato.
120 gr. di zucchero
300 gr. Yogurt intero
una buccia di arancia grattugiata
2 albumi a neve
Mischiare il tutto e versare in coppette con gocce di cioccolato.
Polpettone Giulietta
200g di Tonno sott'olio
2 patate media grandezza
30 gr parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pane grattugiato
2 uova
sale e pepe
Capperi sotto sale
Lessare le patate e passarle al setaccio (passapomodori) insieme al tonno.
Aggiungete il pane grattugiato e i due tuorli.
Lavorare bene e infine aggiungere i capperi e i due albumi a neve.
Disponete su un telo dando una forma cilindrica quindi chiudete con una cucitura.
Poi in una teglia con acqua salata che bolla per 20 minuti.
Quando sarà cotto svolgerlo e aspettare che si raffreddi per tagliarlo a fette.
Coprite con maionese.
2 patate media grandezza
30 gr parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pane grattugiato
2 uova
sale e pepe
Capperi sotto sale
Lessare le patate e passarle al setaccio (passapomodori) insieme al tonno.
Aggiungete il pane grattugiato e i due tuorli.
Lavorare bene e infine aggiungere i capperi e i due albumi a neve.
Disponete su un telo dando una forma cilindrica quindi chiudete con una cucitura.
Poi in una teglia con acqua salata che bolla per 20 minuti.
Quando sarà cotto svolgerlo e aspettare che si raffreddi per tagliarlo a fette.
Coprite con maionese.
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