Castagnole

Ingredienti:
500g di farina
100g di zucchero
50g di burro
1 bustina di lievito
2 uova
un pizzico di sale
scorza di limone grattuggiato
un po' di rum
un po' di vino bianco (per amalgamare)

Procedura:
mischiare e amalgamare il tutto fino a formare una pasta lavorabile
fare delle palline
friggere (devono galleggiare) a fuoco non forte
mentre si frigge le "palline" crude rimanenti devono rimanere coperte (ad esempio con un
tovagliolo) per evitare che si secchino

Nota: Attenzione! Nel friggere  l'olio deve essere ben caldo MA il fuoco molto molto lento (fiamma bassa) altrimenti si bruciano esternamente e rimangono crude all'interno.