Prima di cominciare è necessario tagliare in due-tre punti la pelle di contorno perché gli ossobuchi in pentola siano distesi e con la cottura non si alzino.
In una pentola sciogliere del burro e aggiungere un po' d'olio extravergine.
Infarinare gli ossobuchi quindi rosolare per bene.
Aggiungere sale, pepe e vino bianco.
Aggiungere Carota, Cipolla, sedano tagliati a pezzettini.
Quindi aggiungere la salsa di pomodoro.
Aggiungere prezzemolo.
20 minuti ancora di cottura.
(si possono aggiungere una o due fettine di limone)
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