Pollo al curry

Ingredienti
cosce o sovracosce di pollo
una cipolla
una mela
un cucchiaio di farina
due cucchiai di curry
brodo di verdura o carne
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
uvetta sultanina q.b.
Limone, sale e pepe

Procedimento


Far rosolare i pezzi di pollo cui è stata tolta la pelle dopo averli passati nella farina.
Togliere i pezzi di pollo dalla pentola.
Nell'olio rimasto soffriggere una mela tagliata a fettine, una cipolla tritata, due cucchiai di curry e un cucchiaio di farina.
Cucinare a fuoco lento per cinque minuti.
Aggiungere il brodo già caldo, il concentrato di pomodoro, l'uvetta qualche goccia di limone sale e pepe. Quando tutto è ben amalgamato rimettere nella pentola i pezzi di pollo e lasciar cucinare per circa un'ora.

Servire con riso basmati o cous cous.