Crema alla veneziana

Ingredienti:
1l di latte
250g di farina
1 limone grattuggiato
1 e 1/2 h di zucchero
Sale
4 uova intere

Inserire e mischiare uova e zuccherosu una pentola antiaderente. Quindi aggiungere sale, limone grattuggiato e alternare farina e latte.
Mettere sul fuoco lento continuando a mescolare.
Deve cuocere 10 minuti almeno.
Quando è cotta si travasa sopra una forma o in scodelle.

Una volta raffreddata è possibile anche friggerla come cotolette (con uovo e pan grattato).